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肉片大叔探索发展之路小吃也能吃出品质感

发布日期:2019-10-23 06:01   来源:未知   阅读:

  而随着社会经济的发展,这道菜也随之在全国的小吃店、小推车内广为流传,福鼎也因为这道菜而闻名于国内。在福建,提起福鼎肉片,很多人都会想到热锅内飘出的阵阵肉香,而在福鼎,提起肉片大叔,人们都会称赞他传统的制作工艺与地道的风味。与那些裹了厚厚一层粉,吃起来口感差矣的街头小吃不同,肉片大叔取料精,做工巧,风味独特,看似简单,实际上也颇费工夫。

  福鼎的美食,精髓在于“手打”和“泡”,鲜美的汤汁,千锤百炼而来的食物,才是福鼎美食的追求。虽然随着美食品种的越来越多,一些传统的手工工艺在慢慢的被机械化所替代,但是人们对这种食品的口感追求,还是越来越强烈。

  肉片大叔坚持传统的福鼎肉片选择的材料猪后腿,在将肥肉去干净后打成肉浆,并且加入的淀粉也是第一道地瓜粉。而难处就在于,要将肉与地瓜粉不断的搓、揉、压等一系列的工艺,在这期间绝对不能停下来,要始终坚持同样的动作20-40分钟,每天的工作量非常大。一碗好肉片,藏着一片又一片对在乎的人的心意。

  吃到一碗福鼎肉片是很容易的的,但是如果想要吃到特别地道且适合自己口味的话,那还得自己在市场当中不断的去寻找、摸索。肉片大叔所有的食材都是亲自把关,保证制作的手法与味道的纯正。肉片汤色鲜亮清澈,肉嫩汤鲜,口感爽滑酸辣,紫菜与香菜更增添风味,绝对让你吃了一碗还想着第二碗。

  一定要将福鼎肉片的味道留存在更多人的舌尖上,打破小吃的地域限制,把美食传递给更多的人,带着这样的想法,肉片大叔走出了自己的品牌化发展之路

  养眼舒适的环境设计,肉片大叔不仅是食物的售卖者,更是一个给顾客更强体验的地方。想吃福鼎肉片,不用再去街边摊了。丰富的产品线和优雅的环境,这是小吃的升级,也给品类发展提供了更多的市场机会,从另一个方面给小吃打开了一个缺口。

  肉片大叔整合地方传统美食资源,在用户认知的基础上,加强品质打造,化品质优势为品牌优势,提高了产品的市场竞争力、知名度和美誉度。

  从小作坊一路走到拥有专业化、规模化的标准化食品加工厂,从巷弄小店发展的十几家品牌化、连锁化的门店,肉片大叔的发展之路也是福鼎美食走向更大舞台、更大市场的一个励志的缩影。把地方美食,从小品类进化成大品牌,让广大消费者喜爱并作为日常桌面三餐,肉片大叔终将在中国博大精深的饮食文化中,留下属于自己的独特篇章。

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